오늘은 제주도 해장국이 맛있다는 이야기를 듣고, 한번 먹어보기로 결심했어요. 평소에 해장국을 좋아하는 편이긴 한데, 제주도 해장국은 또 다르다는 얘기를 많이 들었거든요. 특히 돼지고기와 선지가
들어가고, 국물 맛이 깊고 진하다고 해서 기대가 컸어요.
식당에 들어가자마자 풍겨오는 진한 국물 향이 벌써부터 마음을 들뜨게 만들었어요. 주문을 하고 기다리는데, 주변 테이블에서 하나둘씩 나오는 해장국들을 보니까 더 빨리 먹고 싶어지더라고요. 그리고 드디어 내 앞에 해장국이 놓였어요. 뜨끈한 김이 모락모락 올라오고, 그 안에 푸짐하게 담긴 돼지고기와 선지, 무청이 눈에 띄었어요.
한 숟가락 떠서 국물을 먼저 맛봤는데, 정말 예상보다 훨씬 깊은 맛이 느껴졌어요. 돼지고기에서 우러나온 고소한 국물에 살짝 매콤함이 더해져서 딱 제가 좋아하는 맛이더라고요. 돼지고기도 부드럽고 촉촉해서 씹을 때마다 육즙이 나오는 게 정말 좋았어요. 거기에 선지 특유의 부드러운 식감이 국물과 잘 어우러져서, 자꾸만 숟가락이 멈추질 않았어요.
무청도 푹 익어서 시원하면서도 씹는 맛이 좋았어요. 이게 해장국에 들어가니 국물 맛이 한층 더 깔끔하고 산뜻해지는 느낌이었어요. 그야말로 몸이 따뜻해지고 속이 편안해지는 기분이 들었달까요?
오늘은 정말 제대로 된 한 끼를 먹은 것 같아요. 날씨도 약간 흐리고 쌀쌀해서, 더 따뜻하게 느껴졌던 것 같아요. 제주도 해장국, 이제 왜 사람들이 그렇게 맛있다고 하는지 알 것 같아요. 다시 제주도에 오면 꼭 또 먹어야지 싶어요.